Tag: persberichten

Persbericht – 7 mei 2006 over gehouden Opendag

“Open dag” bij Boerke Bogers, een smakelijk succes.

Hoera! De asperge is er weer!

Bergen op Zoom – Afgelopen zondag 7 mei was het een drukke bedoeling op het erf van Boerke Bogers aan de Vossenweg 4 (tussen de Kraaijenberg en de Duintjes). Dit was in verband met de jaarlijkse “open dag” die boer Piet en zijn vrouw Jenny samen met de kinderen al enkele jaren rond deze tijd van het jaar organiseren. Dit jaar zat het weer in ieder geval goed mee. De zon schoot er dan wel bij in, maar ondanks dat deden toch zo’n 750 (vooral fietsende) bezoekers deze open dag aan.

Door Wilfred Landa

Waarom de open dag?

DCP_3794“Er is niet zomaar voor dit moment gekozen”, weet Boerke Bogers (60) te vertellen: “De eerste asperges komen weer van het land en dat moet gevierd worden. Wij doen dat al jaren op deze manier. Dit jaar voor het eerst als lid van de vereniging van aspergetelers van de Brabantse Wal. Het is bij ons op het erf toch ook een mooie plek om zoiets te organiseren. Het product komt zo van het land, direct bij de mensen. En met zo’n open dag zijn er mensen genoeg aanwezig om deze toch wel bijzondere en voor sommigen zelfs onbekende groentesoort op een leuke manier te promoten.“ Het erf van Boerke Bogers ligt langs een drukke fietsroute en tijdens deze open dag lasten veel fietsers (sommigen zelfs al traditiegetrouw) de nodige drink en plaspauze bij hun in. Op het erf had de familie een terras gecreëerd met een bar erbij. Voor de kinderen was er een grote trampoline opgesteld, en er kon ook een ritje worden gemaakt op de pony. Af en toe werd er een kijkje genomen in de grote schuur waar de landbouwmachines staan. Voor de meeste kleinere gasten een geweldige ervaring. ”Wij verwennen onze gasten met allerlei hapjes die met asperges bereid zijn. Ik heb iemand gevonden die het vervaardigen van deze hapjes graag voor mijn bezoekers wil doen. En trouwens… als ik dat zou moeten doen zou dat nooit goed komen. Zo leer IK zelfs nog eens wat nieuws kennen. <KNIPOOG> Maar het draait op het moment niet alleen om asperges. Ook aardbeien zijn er weer. Heb je ze al geproefd?” , vult boer Piet lachend aan.

Sem

DCP_3784De hapjes werden ook dit jaar ter plaatse vervaardigd door chefkok Sem Theuns uit Roosendaal, die op allerlei verschillende manieren aardbeien, aardappelen en asperges aan de man wist te brengen. De kok bleek heer en meester te zijn in het geven van workshops, want alvorens de toeschouwers het in de gaten hadden, had Sem het publiek al zelf aan het koken gekregen. Doen is de beste manier van leren lijkt Sem’s wijze les. Van deze ambitieuze en talentvolle kok kunnen we in de toekomst nog wel het één en ander verwachten. Het aanwezige publiek heeft in ieder geval met volle teugen genoten van zijn en hun eigen kookkunsten. Meer informatie over Sem Theuns kunt u vinden op www.kokenmetsem.nl

 

Asperges telen betekent een jaarlijkse periode van vroeg opstaan

DCP_3797_copyMaandagochtend kwart voor zeven. De eerste medewerkers van ‘week 2’ van de aspergeoogst komen het erf van de familie Bogers op rijden. “Wij zijn natuurlijk gewend om vroeg op te staan maar in de aspergetijd ziet de dag er ongeveer als volgt uit: Kwart voor zeven ‘s-ochtend verzamelen we op de boerderij en als we er allemaal zijn gaan we om zeven uur naar het veld. Daar staan dan in totaal met zo’n 5 à 6 mensen  om te gaan steken. Ambachtelijk werk, want het steken vergt wel wat vaardigheid.”, vertelt Piet. De asperges groeien in lange bedden die ongeveer 50 centimeter hoog zijn en in lange rijen naast elkaar liggen. “De bedden zijn van zand en moeten goed waterdoorlatend zijn. Er mogen geen grote bonken klei of leem in de grond zitten, omdat anders de asperge niet naar de oppervlakte kan groeien. Om het groeiproces te versnellen hebben we enkele weken geleden zwart plastic over de bedden getrokken, zodat het vocht niet verdampt maar vooral om de warmte van de zon goed vast te houden. Dan gaat de plant wat sneller groeien, want als het te koud is doet hij dat niet. Hier in de omgeving is de grond van oudsher uitermate geschikt om asperges te telen. Vandaar dat het ook echt ons streekgewas is. Doordat de kou zo lang heeft aangehouden dit jaar, is dit aspergeseizoen al wel een paar weken later begonnen.”, vult boer Piet nog aan.

Piet BogersNadat het plastic, om en om, van de bedden is verwijderd, neemt iedere medewerker een bed voor zijn rekening. De messen en aluminium verzamelmanden zijn verdeeld en de oude ambacht gaat van start. Met twee vingers wordt langs de asperge voorzichtig de grond weg gegraven. “Zo kun je de richting van de asperge zien en weet je waar je moet steken. Ook kun je hem zo beter vasthouden. De asperge is een tere stengel die je voorzichtig moet behandelen. Op elke meter bed zijn 3 planten geplant. Aan elke plant groeien zo’n 35 asperges. We proberen om de asperge langer dan 25 centimeter af te steken, zodat we binnen netjes het gestoken einde van de asperge nog kunnen afwerken en de asperges daarna kunnen wassen en sorteren.” Aan het eind van het bed gaan alle gestoken asperges in veilingkratten en Boerke Bogers zelf rijdt continu heen en weer, tussen de velden (hij heeft er 4)  en de boerderij, om de gestoken asperges veilig te stellen. “Asperges kunnen slecht tegen de zon en de wind. Door de zon verkleuren ze via paars naar groen en door de wind drogen ze snel uit en worden ze hard. Dan wil niemand ze meer hebben. Daarom breng ik ze zo snel als ik kan naar binnen, waar de asperges onder de beste omstandigheden kunnen worden verwerkt en bewaard”.

 

DCP_3782

Boerderijwinkel

Aan huis, aan de Vossenweg 4, heeft de familie Bogers hun boerderijwinkel ingericht. Het is een vrolijk winkeltje wat draaiende wordt gehouden door vrouw Jenny en waar allerlei verse groenten en inmiddels ook al aanverwante producten, zoals eieren, fruit en wijnen uit de regio, te koop zijn. “Het mooie aan dat winkeltje vind ik, dat het product direct van het land bij de klant terecht komt. Er zit geen lange moeilijke logistieke weg tussen mijn product en het winkeltje, waardoor de kwaliteit van het product achteruit zou kunnen gaan. Verser dan bij mij kan toch niet? Iedereen heeft daar toch recht op? Bij mij kan iedereen het in ieder geval op die manier krijgen.”, lacht Piet. Meer informatie over asperges, recepten en het bedrijf van Boerke Bogers is tegenwoordig te vinden op internet. Surf naar: www.boerkebogers.nl. Daar vertelt Boerke Bogers vast nog veel meer.

Persbericht – dinsdag 5 juni 2007 over gehouden Opendag.

Asperges, asperges en nog eens asperges!

Open dag bij Boerke Bogers wederom druk bezocht.

Bergen op Zoom – Op zondag 3 juni jl. was het op de jaarlijkse opendag bij Boerke Bogers aan de Vossenweg 4 weer als vanouds druk. Op het erf van de boerderij, die eigenlijk net in de gemeente Woensdrecht staat, maar o zo Bergs lijkt te zijn, was het wederom een gezellige drukte. Auto’s, fietsen, paarden, een tent met terras maar vooral bezoekers van jong tot oud, die toevallig langskwamen gefietst over de fietsroute die langs de boerderij loopt, of  speciaal waren gekomen voor het bijzondere thema van deze opendag namelijk, de aspergeteelt en de verdere verwerking ervan. In een eerdere aankondiging voor deze opendag stond vermeld dat door de familie Bogers een showbed zou worden aangebracht. “Het was de week voor de opendag zulk lekker weer, dat we hebben besloten om naar de aspergevelden zelf te gaan.” vertelt Piet. “In het veld is het net even duidelijker om uit te leggen, maar op die plek maken de mensen echt mee wat feitelijk mijn levenswerk is. Het had ook nog meer voordelen hoor. Maar die mag je zelf verzinnen” vult Piet lachend aan.

Leerzaam en actief in 3 stappen.

DCP_4620

Piet en Jenny hadden hun presentatie goed in elkaar gestoken. Over de gehele middag kon er in 3 stappen gezien worden hoe hun dagen in de aspergetijd er uitzien. In groepen werden volgens een min of meer vastgesteld schema de bezoekers door het hele proces geleid, begeleid door boer Piet, Jenny en enkele van hun familieleden en medewerkers. “Vanaf de eerste stap mogen de mensen mij meehelpen. Vertelt Piet. “Dat houdt in dat ze met hun handjes mogen wapperen. We hebben onze messen en kisten mee te nemen naar het veld en er is geen auto of tractor die tussen de bedden ons de spullen kan komen brengen. Dus we hebben soms heel wat te sjouwen. Gelukkig zijn we nu met genoeg mensen” lacht Piet. Uitleggen kan Piet als de beste. Met flink veel humor weet hij de informatie bij de meeste mensen er snel in te krijgen. Hij toont vanuit een speciaal meegesjouwd kistje het aspergezaad (wat €4000,- per kilo kost), de gekweekte aspergeplant die ook veel toegepast wordt door telers en de uiteindelijk uitgeschoten asperge van een jaar daarvoor. “Die zijn goed om de kachel mee aan te maken” lacht Piet. “Maar kom op… genoeg gepraat. We gaan eens wat doen!” Je kunt goed zien dat Piet veel op zijn land is, want als vanzelf graaien zijn handen in het bed en steekt hij al pratend de eerste asperge blind. “Eens kijken wie van jullie allemaal aan het eind van het bed ook een asperge kan steken” daagt Piet zijn bezoekers uit en omdat de messen en kisten al verdeeld waren onder de bezoekers op de heenweg naar het veld, verscheen er bij sommige van die mensen wat paniek in het gezicht. Maar het viel allemaal reuze mee, want halverwege het bed begonnen de eerste al een steekje te wagen en waren de meeste soms blij verrast dat het hen zo goed afging. “Wat kan ik toch goed uitleggen” lacht Piet. “Als je de juiste dingen maar vertelt en laat zien, dan komt het vanzelf wel goed zie je wel. Het blijft uiteindelijk ook gewoon een handigheidje zoals zoveel dingen” vult Piet aan.

Stap 2

DCP_4604

Aan het eind van het aspergebed keren de groepen terug naar de boerderij waar in de schuur naast het woonhuis de tweede stap in het proces aan bod komt. Dat is meer Jenny’s terrein, omdat hier de asperges klaar gemaakt worden voor de verkoop. “Als de asperges hier binnen komen zitten ze nog onder het zand van het land en beginnen we gelijk met het wassen van de asperges” vertelt Jenny. “Uit de wasmachine komen de asperges via een transportbandje naar buiten. Boven de transportband staan kisten op een rek waar we de asperges visueel kunnen sorteren. Kijk dit is een A-tje” en Jenny steekt een mooie rechte spierwitte asperge de lucht in. “Het is allemaal niet moeilijk, maar je moet gewoon weten waar je mee bezig bent. Als onze Piet een heel jaar zijn best doet op het land om de mooiste asperges te telen, dan kan ik ze hier niet in een hoek weg laten rotten. Het gaat ook om onze boterham, want alleen asperges eten is ook niks” lacht Jenny. Intussen is het was en sorteerproces van de asperges in volle gang “Wil je helpen? Doe die daar maar in dan” zegt Jenny en geeft een aanwezig meisje een asperge in haar hand en wijst naar een kistje. Piet is er ook bij komen staan en beantwoord nog steeds vragen van mensen die over het steken gaan en hij verteld aan de aanwezigen hoe dat het bewaren van de asperges in zijn werk gaat.

Stap 3

DCP_4610

Na dit alles gezien te hebben kwamen de meeste bezoekers terecht op het erf van de boerderij waar een overheerlijke aspergesoep gegeten kon worden en de voor dit jaar geselecteerde aspergewijn kon worden geproefd op het terras wat voor de gelegenheid weer stond opgesteld. Het mag duidelijk zijn dat stap 3 in het proces natuurlijk de bereiding van de asperge is. Het begin van een goede bereiding van deze delicatesse, ongeacht welk gerecht ervan bereid wordt, valt of staat met het goed schillen ervan. Daarom gaven Jenny en haar medewerkers doorlopend demonstraties van het aspergeschillen met nuchtere praktische uitleg erbij. Al peuzelend, drinkend en genietend van het prachtige weer genoten de aanwezigen ook hiervan.

Andere activiteiten

DCP_4626Piet en Jenny keken aan het eind van de dag terug op een geslaagd evenement. “Ik doe al heel lang graag vertellen” zegt Piet “Maar dat het zo leuk is om informatie op deze manier aan de man te brengen heb ik vandaag eigenlijk pas echt goed ontdekt. Ik heb er wel zin in om dit vaker te doen”. Jenny stemt hier meteen mee in. “Ik zie dat ook wel zitten Piet, met groepen van bijvoorbeeld een bedrijfsfeest of een vereniging of zo. In ieder geval zijn er vandaag zo’n 60 a 75 mensen met je meegegaan het veld op dus er is animo genoeg. En trouwens hebben we veel meer te laten zien dan asperges alleen. We doen veel meer Piet”. Vult Jenny aan. “Straks hebben we geen opendag meer, maar zijn we een open boek” lacht Boerke Bogers. “Maar zo ver is het nog niet. Ik moet eerst iedereen nog bedanken die vandaag geweest zijn en hoop eigenlijk iedereen volgend jaar ook weer tijdens een opendag te kunnen ontvangen” sluit hij af. Wilt u meer weten over Boerke Bogers en de eventuele wilde plannen. Surf dan naar www.boerkebogers.nl voor meer informatie.