ASPERGES BIJ BOERKE BOGERS
De voorbereidingen voor het aspergeseizoen 2007 op de Brabantse Wal zijn in volle gang. Het erkende streekproduct van de Brabantse Wal, ook wel het witte goud genoemd, kan eind april ook weer gekocht worden bij Boerke Bogers lid van de telersvereniging Brabantse Wal Asperges.
De Brabantse Wal is een geografisch afgebakend gebied door hoogteverschil in de zuidwesthoek van Brabant. In de lengte begint het gebied aan de grens van de Kalmthoutse Heide en loopt door tot aan Steenbergen. In de breedte begint het gebied bij de Westerschelde en ingang Zeeland en loopt door tot aan de Wouwse Plantage.
Het gebied is uniek doordat het een soort duinwal is uit de oudheid. Deze grondsoort is uitermate geschikt voor asperges. Het gebied rondom Bergen op Zoom was dan ook tot en met de jaren 50 het grootste aspergeteeltgebied van Nederland. Er is zelfs in de kasboeken van het klooster te Huijbergen een aankoop van een aspergemes teruggevonden in het jaar 1685. Zo is de Brabantse Wal het oudste teeltgebied van Nederland.
Smaak
De Brabantse Wal Asperge onderscheidt zich in smaak van andere asperges door een licht zilte smaak. Deze smaak is ontwikkeld door de combinatie van het zuivere grondwater van de Kalmthoutse Heide dat ondergronds uitloopt in de richting van Zeeland en de zilte zeelucht die vanuit Zeeland over de Brabantse Wal waait bij westenwind.
De asperges bij de aangesloten telers op de Brabantse Wal worden volgens milieukeurrichtlijnen geteeld. Dit houdt in een minimale chemische bestrijding, bemesting volgens de strengste normen en oogst, verwerking en verkoop volgens strakke hygiënische en ethische richtlijnen. Alle handelingen moeten geregistreerd worden en deze worden weer gecontroleerd door een certificerende instelling. Ook voert deze certificerende instelling residu onderzoeken uit op de asperge. Zo ontstaat er een waterdicht en milieuverantwoord
product.
